卸販売について｜うなぎ蒲焼き加工業「川口水産株式会社」

卸販売について

飲食店様に良質の国産うなぎをお届けします。

代表取締役社長　川口泰史「川口水産」は国産うなぎを専門に扱っています。
飲食店の皆さまに必ず満足いただける商品をご提供いたします。

創業昭和５０年（１９７５年）より、うなぎ一筋でやってきました。
活鰻の仕入れ先は主に → 愛知、三重、徳島、高知、愛媛、香川、宮崎、鹿児島の産地問屋や養鰻場です。

本当においしいものは、シンプルです。いい素材、これが８０％を占めます。
まずはいい素材集め、つまりいい活鰻集めです。
加工を担当するわれわれは、その素材の味を生かすことが役目なので、できる限りシンプルに味付けします。
うなぎの蒲焼きは特に”うなぎ”の質に左右されやすい奥深い食べ物だと思います。
こんな美味しい食べ物に携わる仕事ができることを日々感謝しています。

脂の乗りがいい、皮が柔らかい、うなぎを
泥臭を抜いて提供します。

川口水産では愛知、三重、徳島、高知、愛媛、香川、宮崎、鹿児島から毎日情報を取って、良質の活鰻のみを活きたまま仕入れています。
入荷後まずは残留薬品検査書の確認と泥臭のチェックをします。泥臭のチェックは５人が蒲焼きの状態で試食します。泥臭に敏感な彼らが試食して、１人でも少しでも泥臭を感じれば活鰻出荷や加工はせず、翌日まで立て場で清水にさらしておいて再試食。これを完全に泥臭が抜けるまで繰り返します。

お約束：泥臭のない「いいうなぎ」をお届けします。

臭みも元々癖の有る食べ物も好きで気にならなかったのですが、こちらのウナギを初めて食べた時、風味の違いに驚きました。これが拘っていらっしゃる臭みを抜いたウナギなんだ！って。
その瞬間からウチの家族は他のウナギが買えなくなってしまいました。　ゴン太さま
品質へのこだわりを感じるいいお店だと思います、安心して買い物ができます。　購入者さま
毎回必ず美味しい。一度もハズレなし。お気に入りのショップです。　はやちゃん０１３３さま
こちらの相談に応じ、親切に対応してくれました。また、注文してから到着まで、大変早かったです。とても良心的なショップです。　humi4さま
過去に通販で多数の鰻蒲焼をとっていますが、これが一番美味しかった。お試しとはいえ3人で充分でした。軟らかさ、たれの旨さ等すべて最高点でした。
今度はたっぷりの蒲焼で賞味したいと思っています。　ＨＯＴＣＨさま
ウナギ特有の泥臭さもなく、香ばしい香りがとてもよかった。　ヒコヒコりんさま
川口水産さんの鰻、美味い。私は、土用の丑日にはスーパの店頭で２３年間炭火で鰻を焼いています。
中国産の鰻は、固かつたり泥臭い鰻がある中。今回は、国産とゆうわけ訳で川口水産の鰻を食べたら。柔らかい美味い（笑）絶ピンです。ありがとうございます。　hiroさま
こちらのお店のうなぎを初めて食べたのですが、すごくやわらかく脂ものってて今まで食べたうなぎの中で一番美味しかったので、リピ－ト注文しました。　ももちゃんさま