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> 川口水産のこだわり良品
市場には炭火焼きと表示された商品があふれていますが、大半がガス焼きラインの一部に炭を敷き詰めての炭とガスの併用焼きです。というよりも、メインはガスで、炭は香り付け程度にしか使われていません。
本来、何故わざわざ炭で焼くのか？当たり前ですが美味しく出来るからです。
川口水産のうなぎの蒲焼きは、すべて金串を打って炭火焼きしており、その他の商品にも同様の愛情を注いで提供させていただいております。
厳選した鰻を、手焼きの炭火焼きで最高の蒲焼きにしてお届けします。
手焼き串打ち炭火焼き蒲焼きのお召し上がり方
もっとも美味しいお召し上がり方は、魚焼き網で焼くことです。網は事前にあたためておいて、皮はあたためる程度、身をメインに数回返しを入れながら焦がさないように中火か強火で焼きます。
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川口水産のもっともベーシックな蒲焼き（ロング）と、それを一食分にカットし、一切れ一切れ真空パックにしたタイプ（カット）があります。
蒲焼きロング／カットのお召し上がり方
こちらの商品も魚焼き網で焼くことをお勧めします。網は事前にあたためておいて、皮はあたためる程度、身をメインに数回返しを入れながら焦がさないように中火か強火で焼きます。 |
川口水産の肝煮セットの肝は、その日開いた活鰻のプリップリの新鮮な生肝を使って自社内で作ります。腸内の残留物も綺麗に除去していますのでもちろん苦みもありません。
肝煮セットのお召し上がり方
解凍した肝とたれをフライパンに入れて炒りつけるように炒めます。あとはたれが絡みついてたれの汁気が無くなったら完成です。 |
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市販のように甘すぎない、うなぎのだしが利いた専門店ならではの自社製たれ、ご飯によく合う本格たれです。もちろん食品添加物完全無添加です。
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うなぎの白焼きにかける為に作ったすだちぽんずです。鍋よりも、かけたり付けたりするのに向いています。焼き魚、冷や奴、焼き肉との相性は抜群です。こちらも食品添加物完全無添加
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